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【临床营养科-赵泳谊】调料也要高颜值?食盐也有海淘一族

  现在海淘国外进口食品已经不是新鲜事了,竟然连我们每天都要吃的盐也出现了“海淘一族”。记者观察发现,不仅是海淘网站,就连超市也开始渐渐地卖起了国外的盐。一时之间,来自喜马拉雅的玫瑰盐、来自日本的北海道盐等,由于其“高大上”的包装,再加上被商家赋予了很多营养的名目,受到了不少追求高生活品质的厨房爱好者的追捧。吃这种海淘盐真的能养生?这些和普通的国产精盐有什么不一样?让我们听听营养专家的说法。

  靠吃盐来保健不靠谱

  玫瑰盐是最近广受高端人群追捧的一种盐品,其颜色非常独特,呈淡淡的粉红色,“玫瑰盐”因此得名。

  广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊介绍,玫瑰盐来源的盐矿中含有较多的铁和其他一些矿物质,加上没有经过精制,因此保留了铁元素的红色以及矿物质成分,同时外观看起来颗粒较大。可以说,玫瑰盐是含有较多杂质的粗盐。

  记者浏览海淘网站发现,该网站最畅销的玫瑰盐,2.27千克要价人民币240元,与国内250克卖几块钱的精盐价格相差巨大。商家宣传,玫瑰盐含有多种矿物质和铁,对人体健康有好处。但赵泳谊表示,即使营养素种类多,也不代表其更有营养。

  “玫瑰盐中虽然含铁高,但单靠盐中的这点铁来补充还是远远不够的。”赵泳谊表示,根据《中国居民膳食指南》中每天6克盐的摄入量来计算,通过玫瑰盐来获得的铁只有2毫克,而女性一天所需的铁是20毫克,因此不能只用盐作为膳食补铁的主要来源。至于其他矿物质,其在每克盐中的含量都极低,几乎可以忽略不计,“而且吃进去对人体是否真的有好处,目前还没有确切的研究可以证实。”赵泳谊表示,夸大食盐的营养保健作用,只是商家用来宣传的噱头。

  碘超标的根本是盐超标

  在各类盐品的“海淘爆款”中,有矿物质盐、有机蔬菜盐、低钠盐等,商家营造出各种高大上的噱头,很容易让人产生“这是在吃营养剂而不是盐”的错觉。赵泳谊强调,不管在商家的宣传语里面这些盐有多少好处,我们都应该提倡尽量少吃盐。“盐的主要成分还是氯化钠,当钠摄入过量了,不管是什么盐都有可能导致高血压的产生。”赵泳谊提示,坚持低盐饮食才对健康有好处。

  为消除碘缺乏病,我国施行食盐加碘政策,但有人争论,由于食盐中加碘致使近年来甲状腺结节等相关疾病的患者增多,也有人说沿海地区居民根本不需要通过加碘盐来摄入碘。赵泳谊表示,目前并没有确凿证据表明,甲状腺疾病与加碘盐有直接关系,医学界也有不同观点在争论。

  赵泳谊认为,碘摄入过量的最大可能,其实并不一定是盐里面加了碘,而是因为这部分人群本身盐摄入过量,“如果严格按照膳食指南中每天所有食物加起来摄入不到6克盐,那碘超标的可能性也会大大降低。”因此,她强调不管是健康人群还是慢性病人群,都应该坚持低盐饮食,以帮助控制血压,预防心脑血管疾病。

名医科普 | 作者: 来源: 时间:2019/1/23
 
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